菠菜全身都是宝，今天就给您一一道来~

菠菜哪些地方是宝？

1、堪比植物“强心剂”

说它是植物强心剂，这是因为其含有丰富的辅酶Q10，它能激活人体细胞和细胞能量的营养，营养心肌，为心脏供血。

2、菠菜叶

植物胰岛素：菠菜叶中含有一种和胰岛素十分相似的物质，它对于控制血糖、维持血糖稳定特别的好。

肠道清洁剂：菠菜叶中含有丰富的酶，这些酶在食用后可以很好的刺激肠胃，帮助消化。常用菠菜，还可以对痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等有很好的辅助治疗作用。

3、菠菜根

止血：菠菜根中含有丰富的维生素K，有一定的补血和止血作用。

植物补骨剂：菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的强大功效。

菠菜还有这么多的营养功效

1、通肠导便、防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2、促进生长发育、增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3、保障营养、增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质。其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4、促进人体新陈代谢

菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5、清洁皮肤、抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

6、菠菜是最佳的保胎蔬菜

菠菜中含有丰富的叶酸，每克菠菜的叶酸含量高达微克，名列蔬菜之首。叶酸的最大功能在于保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害。因此专家主张早期的两个月内应多吃菠菜或服用叶酸片。同时，菠菜中的大量b族维生素还可防止孕妇盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症。

菠菜怎么吃最好？

1凉拌菠菜

食材：菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油少许

做法：

1、菠菜洗净，放开水锅里烫下后捞出，挤净水份。

2、取一大碗放菠菜，盐，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌匀即可。

2菠菜蛋花汤

食材：菠菜、鸡蛋、芝麻油、盐

做法：

1、菠菜洗净、去根、去坏叶，用手掰成3厘米左右的长段备用。（手掰不会破坏蔬菜的纤维）

2、鸡蛋打散，加少许盐备用。

3、烧一锅水，水沸时画圈倒入鸡蛋液，同时用筷子把鸡蛋打散成蛋花。

4、放入菠菜，煮软熟透即可关火。

5、加入适量盐和芝麻油调味。

3蒜末菠菜

食材：菠菜、大蒜、盐、味精、橄榄油。

做法：

1、大蒜用菜刀拍扁，可以轻松去皮，然后再切碎。

2、菠菜洗净。同时烧开一锅水，放入菠菜，焯一两分钟，去除草酸，沥干水待用。

3、热锅冷油，放入蒜末，炒香。

4、然后放入菠菜，翻炒。

4菠菜煎饼

食材：面粉50克、菠菜1小把、鸡蛋1个

做法：

1、菠菜洗净，用沸水焯烫后捞出晾凉。

2、挤去水分，切碎。

3、将面粉、鸡蛋、菠菜碎倒入大碗中。

4、加入适量水，调入少许盐和香油，调成均匀的稀面糊。

5、平底锅烧热，倒入薄薄一层油，将面糊倒入，摊成圆形。

6、待面糊凝固，可以移动时，将面饼翻个面，将煎饼煎熟即可。

5菠菜猪肝汤

食材：菠菜、猪肝、姜丝、枸杞、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、香油

做法：

1、菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开。

2、猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片。

3、加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟。

4、菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干。

5、腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干。

6、锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可。

6香拌菠菜

食材：菠菜克、杏仁1小把、白芝麻15克、食盐1勺、生抽2勺、陈醋1勺、白糖12勺、香油几滴、水适量。

做法：

1、将白芝麻放入平底锅内，中小火炒熟。

2、炒好的白芝麻加半勺盐，捣碎成芝麻盐。

3、取生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺、几滴香油拌匀待用。

4、菠菜摘净用盐水泡20分钟，清水冲洗后控水备用。

5、开一锅水，水开后加入半勺盐，加洗好的菠菜烫一下，时间不用太久1分钟就够了。

6、烫好的菠菜捞出放入冰水里冰一会，冰好的菠菜稍微攥一下水分，切段。

7、将切好的菠菜，加入步骤3中的调味汁和芝麻盐拌匀即可。

7温拌姜汁菠菜

食材：菠菜克、姜10克、生抽15毫升、陈醋15毫升、食盐3克、白砂糖3克、香油2毫升、白芝麻3克。

做法：

1、菠菜洗净切去根部，放入沸水中焯半分钟左右。

2、捞出后放在容器中沥干水分，静置几分钟。

3、将生姜的外皮削掉，用研磨器将生姜磨成姜蓉。

4、待菠菜不烫手后，挤掉菠菜多余的水分，用刀切成寸段加入白砂糖。

5、最后将生抽、陈醋、盐、香油、熟芝麻和姜蓉与菠菜混合拌匀即可。

8菠菜酪

食材：菠菜克、鸡蛋3个、胡椒粉12小勺、料酒1小勺、食盐12小勺、淀粉15克

做法：

1、将菠菜去根泡一会洗净，在沸水中烫一下就捞出后用凉水冲凉，挤干水分然后切成小段。

2、将干淀粉放入碗中，放入一小勺水搅开成淀粉糊状就可以。

3、将鸡蛋打入淀粉糊碗中，加料酒搅匀。

4、将蛋液和盐、胡椒粉、菠菜段（再次挤一挤水分）都放入内壁抹油的耐热容器中搅匀。

5、放入蒸锅中大火上汽后蒸10分钟关火拿出，完全凉后倒扣取出切成小块，吃的时候蘸醋、香油、辣椒油调的蘸汁即可。

6、吃时撒上一小勺擀好的花生碎。

9剁椒鸡蛋炒菠菜

食材：菠菜克、鸡蛋3个、剁椒少许、蒜适量、料酒适量、胡椒粉适量、色拉油适量。

做法：

1、菠菜洗净沥水，烧一锅沸水，滴几滴食用油。

2、把洗好的菠菜放进去焯烫几秒后迅速捞出，挤净水份后切段备用。

3、鸡蛋加两三粒滴料酒，打散，入油锅炒散成蛋花。

4、加入蒜末，剁椒，翻炒均匀。

5、加入切好的菠菜段，加胡椒粉提味，翻炒均匀即可。

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