我们不做信息搬运工，我们是青岛 　　执法人员说，这些公示的索证索票，就像是牛羊肉的户口簿，合不合格，在上面就能找到。拿冰柜里这几块未加工的牛羊肉举例，必须要跟公示的票据对上号。 　　那么，附近一些小火锅店，卫生情况又怎样呢？重庆大鹏火锅也是绍兴路比较有名的火锅店，上午10点，店里还没有营业，执法人员走进后厨，角落里堆放的几个大桶，引起了他们的注意。 　　火锅店工作人员解释说，这是昨天晚上，顾客吃剩下的底料，还没来得及处理，而当执法人员问起，废弃的餐厨垃圾该怎么处理时，人家却答非所问。 　　按照我市餐厨废弃物管理办法，为了防止餐厨垃圾污染环境，或者被不法分子回收后喂养家畜，加工地沟油，市环境卫生行政主管部门，允许有特许经营权的单位进行回收。 　　跟大型火锅店相比，这家的进货索证索票就简单很多，从哪里进的货，在台账上就能找得到，可再仔细查查，执法人员又发现了新问题。 　　按照规定，工作人员应该第一时间到卫生部门查体后，才能上岗，可这家却没有照做。

在享受美味的同时，健康饮食也非常重要，一起来看看吃火锅有哪五大注意事项吧！然后告诉身边爱吃火锅的ta~

NO.1孕妇不宜吃涮羊肉

羊肉中可能含有弓形虫及其幼虫和家禽家畜的寄生虫。人们吃火锅时，习惯把鲜嫩的肉片放到煮开的汤料中稍稍一烫即进食，这种短暂的加热并不能杀死寄生在肉片细胞内的弓形虫幼虫，进食后，幼虫可在肠道中穿过肠壁随血液扩散至全身。孕妇受感染时多无明显不适，或仅有类似感冒的症状，但幼虫可通过胎盘传染给胎儿，严重者可导致流产、死胎，或影响胎儿脑部的发育而形成小头、大头(脑积水)或无脑儿等畸形。

NO.2忌喝火锅汤　

火锅配料多是海鲜、青菜、肉类等，这些材料混合在一起，经过较长时间熬制，其汤汁中含有一种浓度极高的"卟啉"物质，卟啉经过消化分解后，经肝脏代谢生成尿酸，可使肾功能减退，排泄受阻，致使过多的尿酸沉积在血液和组织中，从而会引发痛风病。因此，火锅汤是忌喝的。

NO.3吃火锅时间不宜过长　

吃火锅时，人多房间小，空气不流通，室内缺氧，产生大量的一氧化碳，容易使人中毒。又因为，人们在吃火锅时，又喝了酒，容易把中毒的早期症状误认为是饮酒的关系，而不易发现。中毒重者，会出现昏迷、惊厥、血压下降，甚至死亡。

NO.4忌半生不熟　

许多人吃火锅时，将肉片、鱼片在锅里轻轻一涮，蘸着调料，半生不熟地吞下，很容易导致病从口入。因为短暂加热不能将隐藏在食物中的细菌、病毒及寄生虫杀死，最常见的是由沙门氏菌引起的食物中毒。

NO.5忌吃得过烫

很多人吃火锅，从滚烫的锅中捞出，一边吹，一边往嘴里送，三转两转下肚。食管和胃黏膜很容易被烫伤。长期食用过烫食物，不仅能引起急性食管炎和胃炎，而且还有可能导致癌变。

来源：青岛网络广播电视台、胶州食品药品监管、网络

责任编辑：大晓

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